четверг, 15 января 2015 г.

Как сохранить витамин С в овощах?

Витамин С  легко разрушается  в процессе термической обработки, поэтому основные рекомендации по сохранению направлены на снижение негативного влияния температуры:

1) промывайте овощи не в нарезанном, а в целом виде;

2) для варки закладывайте овощи в кипящую, подсоленную воду;

3) не допускайте длительных сроков хранения вареных овощей;

4) не допускайте увядания овощей;

5) не переваивайте овощи.

Яндекс.Метрика